酒用活性炭的使用方法有哪些?酒用活性炭选择方法

必赢的网址登录    
2019-08-26 14:37:19
155

  活性炭不仅应用在污水处理和废气处理方面,还应用在酒业,制酒的人都知道酒业离不开活性炭,主要应用在酒类后期处理上,能在一定程度上使酒变得澄清,同时还能够在除浊之后保持原酒风味。下面必赢的网址登录给大家详细介绍一下酒用活性炭的使用和选择方法。

粉状活性炭的酒用方法

  酒用活性炭的使用方法

  1) 去除白酒及酒精的异味,加速白酒的陈化

  异味由于酿制过程控制不当,或对粮食代用品为原料操作不妥,或来自采用液态发酵,或存在于刚蒸出的白酒。通常经过长期贮放陈化,有所改善,有的也难以克服。如果加入0.1%~0.2%的酒用活性炭,搅拌30min,静置48h,过滤上层清液,便无异味。

  2) 去除苦味 

  白酒生产中由于发酵、蒸馏等操作不慎,使白酒带有苦味,有市售苦味掩盖剂不能很好地解决,2碱性含氮活性炭可有效地去除苦味,用量为0.1%~0.4%。 

酒用活性炭的特点

  3) 去除低度白酒中沉淀物 

  过去对付方法有冷冻过滤法,有投资大、运行费高德缺点;而使用酒用活性炭去除低度白酒的沉淀,投资少,工艺简单,操作方便,效果好,在-20℃不产生浑浊沉淀。降度后的白酒中加入酒用活性炭0.2%~0.4%,搅拌10min,静置48h,将上层清液过滤,即得清澈透明的低度白酒。

  4) 去除果酒中的果胶、啤酒中的沉淀物 

  果汁或啤酒发酵后,有大量果胶等悬浮物,用专用活性炭吸附法很易去除。此外,药酒、补酒等产生的沉淀都可用此法去除。

酒用活性炭的使用方法

  酒用活性炭的选择方法

  酒用活性炭的选择非常重要。经测定,己酸乙酯直径是1.44nm,如选用1.4nm-2nm的活性炭除低度酒的浑浊物,则己酯就会入微孔而被吸附,使低度酒受损,只有选用孔径大于2.0nm的活性炭,其微孔成为己酯的通道炭不会吸附己酯,才能达到工艺要求,除浊并保质。对酒类进行不同程序的处理选用的活性炭也是不同的:

酒用活性炭的选择方法

  1、对于糖蜜甜味,应选大离子半径物质;

  2、对新酒中的臭味,可选用小孔径的活性炭;

  3、对酒中的苦味,应选用一种含氮的微孔发达的碱性活性炭;

  4、其他单纯的含氮活性炭或碱性活性炭都不能除去酒中的苦味。

  所以,选用活性炭是非常重要的环节,任何一种活性炭都不是万能的。

  以上就是必赢的网址登录给大家详细介绍的酒用活性炭的使用方法和选择方法了,我们在选择的时候要根据自己的实际情况选择适合自己的活性炭使用,这样才能发挥效果!

XML 地图 | Sitemap 地图